虫使い。

オーム。森へお帰り。

ここは あなたたちの住むところじゃないのよ。

攻撃色は まだ出していないようだ。。。

いぇーい








　　　　今日のヒラマサくん　　　　

一見 食い散らかしのようですが　兜煮です。昨夜から仕込みました。

先日のアラ煮の残りの煮汁に生姜と調味料を足して煮なおしました。

カマに比べ 食べるトコは少ないけど コラーゲンは大量摂取できます

明日の朝 二人して顔がテラッテラにテカってたら怖いです

趣向を変えて カルパッチョに。マヨネーズをベースにニンニクや醤油などで和風に。

エクストラバージンオイルとコショウで仕上げます。

ちょっとニンニク多すぎちゃったけど ヒラマサにはピッタリでした

こちらはカサゴのカルパッチョ。レモン風味です。

これはもう絶対はずさない王道レシピなので 文句なくウマ～





肉も魚も 時間が経つと熟成されて旨味が増します。

初日にお刺身でいただいた時より 今日の身のほうが明らかに柔らかく

甘みがありました。

大熊がいつも　「腐る寸前がうまい」　と言っていますが

その寸前な加減って どの程度なんでしょう。

この方の解説によれば・・・

『“当る”３ミリ前で判断することが重要ですねぇ。』





って ３ミリがわかるのかYO～