今度はブリ子。

お給料がカットになって　かわいそうな熊家に

クマ子ちゃんの元親さんから　ハマチが届きました～

鬼嫁さんの旦那さん （通称 とーしゃん）が　対馬まで行って釣り上げたのを

惜しげもなく送ってくれたのです～

とーしゃん・・・　なんてイイ人なんだぁー

ありがとうございますぅ～

とーしゃんからは 前回はヒラマサくんをいただきました。

その時の食いっぷりは2009年5月のこの日 から数日に渡って記録してあります。

興味のある方は是非どーぞー



で、ソレよりは小さいと聞いてたけど、届いてみたら どっこいデカイよー

もちろん 熊家ではさばけないので

神田のいつものお料理屋 美登里のタケさんのとこへ持ち込んで

なんとかしてもらうことにしましたー

タケさ～ん　お願い～

頭の先からシッポの先までちょうど９０センチ。

とーしゃん曰く、１００を超えないのは「ブリ」とは呼ばない　のだそうだけど

タケさんは　立派にブリだねー　　と言ってましたよー

小さい魚ならウロコはガシガシ剥いでしまえばいいのだけど

これだけデカイのは そうもいかないので　挽いてしまうそうです。

ウロコのついた固い皮の部分だけを削いでいきます。

頭をおとして半開き～。包丁は３種類使い分けて使ってます。

これ、大熊がやったら ほとんどが“中落ち”になっちゃうって

それからサクサクと柵に切って。。。

とりあえず、味見用のお刺身～　　いっただきまーす

きゃっほー　　うまーい



そして 初めて食べたのがコレっ

ちょっと お皿がなんですけど・・・　胃袋です

ブリの胃袋　　まぁ あまり食べないらしいんですが

食べられなくない　ってんで。

キレイに洗って軽く湯通しして　冷水にさらして千切りに。

まさにホルモンです。　焼き肉屋で出てくるやつと同じ。

ワサビ醤油でもイケたけど ポン酢でもイイし、酢味噌和えもイケると思いました。



この他に 卵巣と心臓と大量のアラも持ち帰りました。

もちろん 身もたっぷり～。　

塩焼きとー　照り焼きとー　ブリしゃぶもイイなぁ～

カマもしっかり持って帰ってきましたよー

カマ 塩焼きにすると美味いよー　ケンカして取り合いになるかもー

熊に負けないぞ～　（←それじゃ金太郎だ ）




ということで この は　女の子だってことがわかりました。

卵巣は少し臭みがあるようなので ショウガを入れて

アラといっしょに炊く予定です。

上手くできたらまたご紹介しますねー