ジャムおばさん。

違うの。

ほんとはおかみっちょん　まさか７４歳には見えないよ　ってのが

元気の素なんです。

で、以前　バァチャン＠熊母にもらった梅酒の瓶に漬かってた梅を

ずぅーっと大事に保管してたんですが

またやってみよう　と思い

梅酒の梅のジャムを作りました。

ＷＥＢでレシピを検索し、

カンタンで 確実に美味しそうなものを選んでみました。

まず、総量を量ってみます。

レシピには６００ｇ　とあったけど　ウチのは１０７０ｇもあったんだわ。

まぁともかく　それをたっぷりの水の鍋で 弱火で３０分煮ます。

最初 沸騰し始めるまでは強火でやりました。　←気が短い。

次に 流水に３０分さらす。

え？

・・・・なんてもったいないこと 書いてあるの！？　ヾ(*ﾟA｀)ﾉ

でも この行程でなにか大事なことがきっとあるんだわ　と思い

すごくチョロチョロの流水で　２０分さらしました。　←ケチ。

さらした梅の実をひとつづつほぐして　タネを取り出します。

実はこの作業が　すっごく面倒。

前に１回作った時も　コレが大変だったので

この残りの１０７０ｇが いつまでも冷蔵庫にあったワケ。

たぶん、綿花のタネを取り出す作業の次にしんどいかもしれない。。。

タネを除いた果肉は皮もいっしょに泡だて器でをつかって

なめらかにしていきます。

でも シリコンのスパチュラでねりねりしても 十分なめらかになりました。

この段階で 重さを量ります。

レシピでは半分の量になってたけど

実際は８３０ｇ。　けっこう頑張ってタネと果肉を分離させた　ってこと？

やったー！ヽ(´･∀･`@)ﾉ

この重量の約４割～５割程度のお砂糖で煮ていきます。

甘すぎるのはイヤだけど、お砂糖は保存にも大事な要素なので

家にあったグラニュー糖が３８０ｇだったので そのままブチ込みました。

あとは 焦げないように　弱火でとろみが出るまでかき混ぜながら煮ます。

最後にレモン汁大匙１を投入。

よくかき混ぜて出来上がり。

熱湯消毒した瓶に入れて完成です。

ちょうどイイ瓶があったわ (￣▽￣)。

梅酒の梅のジャムは 色がいけません。

どーしてもこういう色になっちゃうんですよね。

何かイイ方法があるのかしらねぇ。。。。

でも お味は梅のさわやかな酸味とほどよい甘さで

よいできばえです。

これは厚切りトーストにバターを塗って　その上にのせて食べたり

パンケーキやヨーグルトに添えても合います。

完全に煮切ってあるので アルコール分も飛んでますから

お子様やお酒の苦手な人でも大丈夫　(*^ーﾟ)b

さっちーは 日の当たるテーブルで　椅子を抱えながらスヤスヤ。。。